コーヒー理論でお茶を淹れる、新進気鋭の「NIGIHAYAHI TEA」
2025年4月、奥渋エリアにオープンした「NIGIHAYAHI TEA（ニギハヤヒティー）」。「世界のお茶をまるでコーヒーのように抽出するお茶専門カフェ」として新たな挑戦を始めたのは、スペシャルティコーヒーの名店・猿田彦珈琲の立ち上げメンバーとして10年以上にわたりバリスタとして活躍した前寺祐太さん。前寺さんが描く、お茶とカフェの今・未来とは。
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世界最高峰のコーヒー『アグロタケシ』2025年ロットが丸山珈琲から発売！ マリアナ氏✕丸山氏インタビュー
世界最高峰のコーヒーとして、世界中のコーヒーラバーが熱狂的な視線を注ぐボリビア・アグロタケシ農園の2025年ロットが、6月30日に「丸山珈琲」から発売されます。発売を前に日本を訪れたアグロタケシ農園のマリアナ・イトゥラルデ氏と丸山珈琲代表・丸山健太郎氏に独占インタビューを行いました。
COFFEE COLLECTION DISCOVER 2024・WINNERS インタビュー
2024年11月2日（土）・3日（日）に開催される「COFFEE COLLECTION」の出店店舗をかけて行われた審査会「「COFFEE COLLECTION DISCOVER」にて、約100店の中から見事、神田錦町への切符を手にした勝者6店が決定！ 各店に今大会に懸けた勝負どころやCOFFEE COLLECTIONに対する意気込みを伺いました。
COFFEE COLLECTION DISCOVER 2024 「Innovation部門」 審査会後・インタビュー
2024年11月2日、3日に開催するコーヒーフェスティバル「COFFEE COLLECTION」。その出展店舗を決める審査会のInnovation部門をレポートします。上位2位のコーヒーと、10位以内で個人的に好きだったコーヒーについての感想、そして各ジャッジが重視して評価したポイントを伺いました。
COFFEE COLLECTION DISCOVER 2024 「Washed部門」 審査会後・インタビュー
2024年11月2日、3日に開催するコーヒーフェスティバル「COFFEE COLLECTION」。その出展店舗を決める審査会のWashed部門をレポートします。上位2位のコーヒーと、10位以内で個人的に好きだったコーヒーについての感想、そして各ジャッジが重視して評価したポイントを伺いました。
COFFEE COLLECTION DISCOVER 2024 「Natural部門」 審査会後・インタビュー
2024年11月2日、3日に開催するコーヒーフェスティバル「COFFEE COLLECTION」。その出展店舗を決める審査会のNatural部門をレポートします。上位2位のコーヒーと、10位以内で個人的に好きだったコーヒーについての感想、そして各ジャッジが重視して評価したポイントを伺いました。
ポールバセットさんとバリスタのコーヒーセッション【後編】
ポールバセットさんが来日し、開かれたトークセッション。後半はポールさんがエスプレッソドリンクを作り、参加したバリスタたちが飲むコーヒーセッションの様子と、バリスタの感想、そしてCafeSnapの大井がポールバセットさんに直接インタビューした内容をお届けします。
ポールバセットさんが来日！バリスタとのトークセッション【前編】
2003年に世界最年少でワールド・バリスタ・チャンピオンに輝いたポールバセットさんが来日！ 「Paul Bassett 永田町店」にて同店の卒業生と現役バリスタを交えたトーク&コーヒーセッションが開かれました。前半はトークセッションの様子をお届けします。
2023年・CafeSnapで読まれた人気記事ランキング ベスト10
早いもので2023年もあとわずか。今回はこの一年（2022年12月〜2023年11月）にCafeSnapで公開した記事で、もっとも読まれた記事ベスト10をご紹介します！
ドリップバッグコーヒーのアソートメントセット“CafeSnap Diversity Collection 2023”発売！
“コーヒーの多様性を楽しむ”をコンセプトに、自家焙煎店のコーヒーを厳選してお届けしているCafeSnap Diversity Collection。今年はCafeSnapのオリジナルドリップバッグが新登場！ ギフトにおすすめなセットはもちろん、単品ひとつからの購入も可能です！
2023 WBC優勝 Boramさんとドリームチームが語る、世界チャンピオンに求められること
2023年のWBC（ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ）アテネ大会で優勝したブラジル代表のBoram Um（ボラン・ウム）さんと彼を支えたチームの仲間が来日！ SCAJの最終日にCOUZOU Inc.で開催された日本初のセミナーの様子をレポートします。なぜBoramさんはWBCで優勝を勝ちとることができたのか。セミナーでは自身のビジョンと優勝までの道のり、そしてチームやトレーニングについて語りました。
【レシピ】気分転換100％の大人アレンジ、葡萄とライムのアイスコーヒー
コーヒールンバ平岡さんがドリップバッグやコーヒーバッグをもっと楽しむためのアレンジコーヒーレシピを紹介していきます。今回はPATHFINDER XNOBUのブレンドを使用した初夏にぴったりの「葡萄とライムのアイスコーヒー」です！
激戦の勝者6店が決定！ COFFEE COLLECTION・WINNERS インタビュー
“シングルオリジン×世界基準”をコンセプトに開催されてきた「COFFEE COLLECTION」が2023年5月、4年ぶりにリアルなコーヒーフェスとして帰ってきます。その出店権をかけて行われたのが「COFFEE COLLECTION WORLD DISCOVER」。見事、激戦を勝ち抜いたロースターたちに、豆の選定・焙煎などの味づくりから、今大会に懸けた勝負どころ、“美味しいコーヒー”の考え方を伺いました。
カフェが「歩粉」の出発点。礒谷仁美さんがお菓子を通じて届け続ける、愛すべきカフェ時間
2015年に東京・恵比寿での営業を終え、2018年に京都で再開した「歩粉」。菓子職人としても活躍する店主・磯谷さんがつくる、素材が活きた滋味深いデザートは長きにわたり多くの人に愛されてきました。そんな彼女がずっと大切にする、カフェという“その場”でしか得られないたくさんの出会い。礒谷さんにとってカフェとは ——。その答えに、歩粉がカフェである理由がありました。
素朴で美味しい“お菓子の自然体”を大切に、夫婦で営む京都の「お菓子 つくる」
20年以上イタリアンのシェフとして活躍されていた伊藤龍二さんが妻・亜衣さんと念願だった“朝食とおやつ”のお店を京都・西陣にオープンしたのは、2021年6月のこと。町屋の温かみある空間で提供されるお菓子はどこか懐かく、優しい味わいに胸が高鳴るものばかりです。
COFFEE COLLECTION 「Washed部門」 審査会後・インタビュー
COFFEE COLLECTIONの審査会、今回はWashed部門のジャッジをつとめた中村圭太さん、金子将浩さん、岡田章宏さんを審査会後にインタビュー。1位、2位、そして10位以内で印象的だったコーヒーと、Washedのコーヒーの魅力についてうかがいました。
「Blue Bottle Studio – Kyoto -」がオープン！ 20年間の出会いとストーリーを凝縮した最高峰のコーヒーコース
ブルーボトルコーヒーの創業者、ジェームス・フリーマンさんが考える最高峰のコーヒーを体験できる「Blue Bottle Studio – Kyoto -」が世界に先駆けてスタート。 今回は3月末に行われた発表会をレポートします。コースで登場する全７メニューのすべてをエピソードとともにご紹介！
COFFEE COLLECTION 「Natural部門」 審査会後・インタビュー
2023年5月3日、4日、神保町にて開催される「COFFEE COLLECTION」。その出店店舗を決めるために行った審査会の様子をお届けしています。今回はNatural部門。審査会後に３人のジャッジをインタビューしました。
コーヒーと会話のある秘密基地。 夢を叶えるためにダブルワークで始めた「SHIRANKEDO」
2021年、兵庫県伊丹市の静かな住宅街にオープンしたコーヒーショップ「SHIRNKEDO（シランケド）」。オーナーの住田さんは、会社員とカフェオーナーという二足のわらじで、ユニークなコーヒーショップを磨き続けています。手造りの心なごむ空間は、まるで気心知れた友人宅のようです。
COFFEE COLLECTION 「Innovation部門」 審査会後・インタビュー
2023年5月3日、4日、神保町にてコーヒーフェスティバル「COFFEE COLLECTION」が開催されます。今回は出店店舗を決めるために行ったInnovation部門の審査会の様子をお届け。1位、2位の感想、そしてInnovation部門のコーヒーの魅力や未来とは？
【レシピ】優等生なドリップバッグに最適！ はちみつとナッツの豆乳カフェオレ
お湯さえあれば、コーヒー専門店の本格的な一杯を自宅でも簡単に楽しめるドリップバッグ。この連載では芸人のコーヒールンバ平岡さんがドリップバッグもっと楽しむためのアレンジコーヒーを提案します！初回は愛知県にあるロースター＆カフェ「little flower coffee」のドリップバッグ“little bouquet”で作る“はちみつとナッツの豆乳カフェオレ”です！