「世界基準×シングルオリジン×精製方法」をコンセプトに掲げたコーヒーフェスティバル「COFFEE COLLECTION」が、今年も11月2日（土）・3日（日）に東京・神田錦町で開催されます。
その出店権をかけた審査会「COFFEE COLLECTION DISCOVER」にて、約100店の中から見事、神田錦町への切符を手にした勝者6店が決定！ 各カテゴリごとに最高品質の生豆とそれをつくる生産者を見出し、その豆に最適な焙煎を施すことですばらしい輝きを与えた6人のロースターたちに、今大会に懸けた勝負どころやCOFFEE COLLECTIONに対する意気込みを伺いました。
情熱を注いでつくられた生豆とコーヒーを追求する生産者・ロースターを探し出す「COFFEE COLLECTION DISCOVER」
「COFFEE COLLECTION DISCOVER」はコーヒーを追究する生産者と、その手によってつくり出された最高品質の生豆を“探す”ところから始まります。それをどう焙煎し、どんな味わいに仕上げるのか……。実力ある生産者・生豆・ロースターが連携することで生み出される世界最高峰のコーヒーを“DISCOVER（発見）”する。それが「COFFEE COLLECTION DISCOVER」です。
審査会は昨年に引き続き、精製方法別に「Natural」「Washed」「Innovation」の3部門に分けて行われ、それぞれ上位2店舗がCOFFEE COLLECTION 2024への参加チケットを手にしました。また今年は新たな試みとして、エントリーされたコーヒーを一般の方がブラインドカッピングできるパブリックカッピングも東京・大阪の2箇所で実施されました。
Natural部門
Coffee Wrights（堺原 拓人さん）
Ethiopia／Sidama Bensa Bona／Alo village／Tamiru Tadesse／74165／Natural
Washed部門
【優勝】Toy&Co-（鈴木 優也さん）
Peru／El Rosedal／Geisha／Washed
【準優勝】LUCENT COFFEE（中田 真さん）
Peru／La Solidaria／Geisha／Washed
Innovation部門
【優勝】Days Coffee Roaster（白井 渉さん）
Colombia／Huila／Aroma Nativo／Pink Bourbon／Honey Double Fermentation
【準優勝】 AALIYA COFFEE ROASTERS （中岡 優太さん）
Colombia／Huila／El Diviso／Ombligon／Anaerobic Natural
※産地国/エリア／農園/(生産者)／品種／精製方法
次のページからは各カテゴリで優勝・準優勝に輝いた各店のロースターのインタビューをご紹介します。
