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創業者・デイビッド氏が来日！ Belleville Brûlerie TOKYO トークイベント with CafeSnap レポート
2022年1月に東京・下北沢にオープンした、仏・パリ発のスペシャルティコーヒーロースター「Belleville Brûlerie TOKYO」。創業者デイビッドさんが来日し、Belleville TOKYOの代表を務める佐藤さんを交えてスペシャルトークイベントが開催されました。パリ本店の創業ストーリーやフランスのコーヒー文化、そして東京店に込めた想いとは。
時と共に深まる味わいを慈しむ。長く愛し続けたくなる喫茶店「HASEROJI」
鎌倉・長谷の小道に佇む喫茶店「HASEROJI」。お菓子や紅茶、家具ひとつひとつに至るまで、ここにあるすべてのものは、店主・中山さんがこの先もずっと長く愛し続けたいと願うものばかり。上質な美しさを持ち、彼女の深い愛情が注がれたハセロジには、温もりある時間が流れています。
心なごむネルドリップコーヒーを観光地・鎌倉で。「自家焙煎珈琲 シャドレ」
2021年、鎌倉の若宮大路沿いにオープンした「自家焙煎珈琲Shadore（シャドレ）」。オーナーの相原さんはネルドリップコーヒーの魅力に心を奪われたひとりです。歴史と文化があり、観光名所がひしめく鎌倉で、心なごむ1杯を提供してくれるShadoreの魅力とは。
【大阪】初めての一杯はここで！ コーヒーカクテルがおすすめのカフェ3選
いま、世界的にコーヒーカクテルが注目されているのをご存知でしょうか。今回は「大阪エリアで美味しいコーヒーカクテルを飲みたい」というカフェ好きさん向けの3店をご紹介。デイタイムからオーダーできて、カジュアルな空間、それでいてコーヒーの新しいムーブメントを感じられるお店を厳選しました。
心をほどき、自分を見つめ直す、大阪「CHASHITSU Japanese Tea & Coffee」
大阪市の靭公園前に佇む、CHASHITSU Japanese Tea & Coffee。ここは、日本茶スタンドでありながら、“働くこと”や“生きること”のヒントが散りばめられた、心をそっと押してくれる“現代の茶室”です。国産の日本茶とスペシャルティコーヒーを掛け合わせた斬新なメニューやこの場所に込められた想いを伺いました。
仲間との出会いと絆を紡ぎ、ついに開校！ 私立珈琲小学校 錦糸公園校舎
錦糸町駅から徒歩4分ほどのところに開校した「私立珈琲小学校 錦糸公園校舎」。ここは21年間教員を務めたあと、「私立珈琲小学校」を開校した吉田先生が店主を務めるカフェです。池尻大橋校舎、代官山校舎をへて開校した新校舎。大きく進化したところとは？
ファッションもコーヒーも人も、個性を表現することで誰もが主役になれる「ABOUT US COFFEE」
コーヒー業界歴0年で店を立ち上げながら、今年のCOFFEE COLLECTION WORLD DISCOVERで頂点を勝ち取った京都の「ABOUT US COFFEE」。アパレル販売員からロースターへ転身したオーナー・澤野井さんの根底には、ファッションにもコーヒーにも通ずる、“個性を大切にする”生き方がありました。
古きよきを踏襲しながら続く、挑戦と進化「純喫茶 オリンピア」
札幌市が誕生してから100年。全国的にも歴史が浅い北海道には、老舗と呼ばれる喫茶店はそう多くはありません。そんな札幌にあって、半世紀以上にわたり市民に愛されてきたお店が「純喫茶 オリンピア」です。7代目のオーナーに引き継がれ、さらに魅力を深めた同店でお話をうかがいました。
自分だけの“唯一無二”を求めて行き着いた、心を動かす日本茶体験 日本茶ミルクティーカフェ「And Tei」
プラントミルクで作る日本茶ミルクティーのカフェ「And Tei」。ここから発信されるまったく新しい日本茶の楽しみ方は、店主の倉橋さんが培ってきた豊かな経験と、カフェと日本茶に対する確かな熱量に裏打ちされています。自分にしかできない表現を探り続け、ついに一歩を踏み出した倉橋さんが日本茶ミルクティーに託したメッセージとは。
ひまわりのような明るさに満ちた、横浜の西洋喫茶「純喫茶モデル」
横浜、石川町駅から徒歩数分。純喫茶モデルは昭和～平成～令和と歴史を重ね、いまなお三姉弟が店に立つ、横浜屈指の老舗喫茶店です。赤レンガ倉庫を思わせる西洋の雰囲気、そしてナポリタンやクリームソーダなどの喫茶店メニューも。今回はホール担当のみどりさんにお話をうかがいました。
横浜・中華街の裏路地に佇むカオスな異世界空間「ROUROU Cafe」
横浜中華街の観光名所・関帝廟（かんていびょう）からほど近い路地裏に、ここにしかないROUROU Cafe（ロウロウ カフェ）がひっそりと佇んでいます。ピンク色の通路をたどって路地裏に入り込むと……、異世界へと開かれた扉がそこにありました。
カレー×アートのスパイスカフェ「Spoon」が清澄白河にオープン！
2022年2月、清澄白河にカレーとアートのスパイスカフェ「Spoon（スプーン）」がオープンしました！ 昼はカレーを中心としたランチメニュー、夜はスパイスを使ったお料理とカレーとのペアリングが考えられたカクテルも楽しめます。
日本独自のサイフォン抽出も！ フランス・パリから上陸、Belleville Brûlerie TOKYO
再開発が進み2022年、間違いなく注目の街といえる下北沢。その駅の南西口を出てすぐのところに、フランス・パリで創業したコーヒーロースター「Belleville Brûlerie TOKYO（ベルヴィル ブリュルリー トウキョウ）」がオープンしました！
街には街の色がある。駒沢の日常のワンシーンに「YELLOW KOMAZAWA KOEN」を
東京・駒沢で暮らす人々のライフスタイルに寄り添い、日常の一部となるカフェでありたいと、2021年11月にスタートを切った「YELLOW KOMAZAWA KOEN」。街の人が心地よく過ごせる、ちょうどいい距離感と使い勝手の裏側には、YELLOWチームのあたたかな思いやりで溢れていました。
「NISHIYA」から「REC COFFEE」へ。 受け継がれゆく、渋谷のカフェカルチャーとプロフェッショナリズム
2022年3月1日にグランドオープンを迎える「REC COFFEE渋谷東店」。そこは、かつて8年にわたって渋谷の街に愛されてきたカフェ「COFFEEHOUSE NISHIYA」があった場所です。コーヒーを通じて心を通わせてきた両店のオーナーたちは今、ここにどんな新しいカフェの姿を描いているのでしょうか。1月末に行われたライブ対談のレポートをお届けします。
優勝はABOUT US COFFEE ! 「COFFEE COLLECTION WORLD DISCOVER」決勝 TOP5インタビュー！
予選を勝ち進んだトップ10のコーヒーを、世界で活躍するジャッジがブラインドカッピングによって審査する「COFFEE COLLECTION WORLD DISCOVER 」の決勝が2022年1月に行われました。その結果、トップ５に選ばれたロースターを取材。大会に提出した豆の魅力や選定理由、焙煎や味作りでこだわったことなどを伺いました。
決勝審査に進むトップ10が決定！ “世界一のコーヒー”を決める「COFFEE COLLECTION WORLD DISCOVER」予選審査会レポート
国内外50以上のロースターが焙煎したシングルオリジンコーヒーの中から、カッピング審査によって“世界一のコーヒー”を決定する「COFFEE COLLECTION WORLD DISCOVER」。2021年12月9日、その予選審査会が行われ、決勝へ進むトップ10のロースターが決定しました。
母であっても、自分の夢に正直でいたい。「WOODWORK Welcome coffee」滑川京子バリスタ
「WOODWORK Welcome coffee」のバリスタ・滑川京子さんは一女の母。結婚・出産を機に一度は現場を離れながらも、ふたたびコーヒーの道に戻ってきた彼女の言葉には、今を生きる女性バリスタたちに届けたいメッセージで溢れていました。
2021年・CafeSnapで読まれた人気記事ランキング ベスト10
今年も残すところあと数日。みなさんにとってどんな一年でしたか？ 今回は今年CafeSnapで公開した記事のなかから、もっとも読まれた記事ベスト10をご紹介。年末年始のおうち時間に、記事でカフェ巡りをお楽しみください。
旬の野菜とスパイスは、カフェに通ずる小さなしあわせの種 西荻窪「yuè」
季節の野菜や果物と、ハーブ・スパイスを使った料理が楽しめる西荻窪の「yuè」。オーナーの越川さん夫妻にとって、ハーブやスパイスはカフェと似た距離感にあるものだといいます。1周年を迎え、少しずつ“自分たちらしさ”が見え始めたというふたりが描く、これからのyuèの姿とは。
ホリデーギフトに！ コーヒー専門店のドリップバッグ 6種のアソートセット “Diversity Collection 2021 Winter” 発売！
“コーヒーの多様性を楽しむ”をコンセプトに、自家焙煎コーヒーを厳選してお届けしているCafeSnap Diversity Collection。今回は、年末年始にゆっくりと味わいたい個性豊かなドリップバッグをラインアップ。クリスマスギフトやお歳暮にもおすすめです！