日本茶

2025年4月、奥渋エリアにオープンした「NIGIHAYAHI TEA（ニギハヤヒティー）」。「世界のお茶をまるでコーヒーのように抽出するお茶専門カフェ」として新たな挑戦を始めたのは、スペシャルティコーヒーの名店・猿田彦珈琲の立ち上げメンバーとして10年以上にわたりバリスタとして活躍した前寺祐太さん。前寺さんが描く、お茶とカフェの今・未来とは。

プラントミルクで作る日本茶ミルクティーのカフェ「And Tei」。ここから発信されるまったく新しい日本茶の楽しみ方は、店主の倉橋さんが培ってきた豊かな経験と、カフェと日本茶に対する確かな熱量に裏打ちされています。自分にしかできない表現を探り続け、ついに一歩を踏み出した倉橋さんが日本茶ミルクティーに託したメッセージとは。

自家焙煎したほうじ茶をカジュアルなスタイルで味わえるカフェ「東京和茶房」。なぜ、ほうじ茶なのか。なぜ、自家焙煎にこだわるのか。オーナーの清川さんにお話をうかがうと、そこにはこれまでの日本茶カフェとまったく違うアプローチで日本茶の魅力を伝えようと奮闘する、多くの人たちの熱意がつまっていました。

コーヒーメインの暮らしに、日本茶を取り入れるとしたら……。「刻音」は、凛とした佇まいで、誰でも手軽に美味しいお茶を淹れることができる新しい茶器。日本茶を淹れたことがないひとも“コーヒー派”のひともきっと側に置きたくなる、今の暮らしに寄り添った日本茶ドリッパーをご紹介します。

今日から5月。いよいよ新茶シーズンの到来です！今日紹介する平岡コーヒーアドベンチャーは第3弾にして早くも番外編！前編は「抹茶ラテ」の作り方をSatén Japanese teaの小山さんと藤岡さんに教えてもらいました！

日本だけでなく、世界からも注目が集っている抹茶。今回は国内外でもファンが多い抹茶ラテが飲めるカフェをご紹介。春先は、お気に入りの一杯を探しにでかけてみて。

2019年11月23日、第二回目となるJapan Matcha Latte Art Competition 2019 Autumnが開催されました！ 今回も予選の写真審査を通過した12名が集結。当日の様子をお届けします！

日本の生活に馴染みの深い“日本茶”。煎茶やほうじ茶、抹茶など、種類が豊富で、産地や銘柄によって多様な味わいが楽しめます。また昨今では、そんな日本茶を現代的にアレンジした進化系メニューも登場。今回は、日本茶を様々なスタイルで楽しむことができる京都市内のカフェをご紹介します。コーヒーや紅茶のようにお気に入りのお茶の楽しみ方を見つけてみませんか？

CafeSnapの大井がSatén japanse tea の小山さんと響さんにお話を伺っているプレミアムコラム。Vol.2では、ふたりの出会いや、お店を一緒に始めることになったきっかけ、これからの目標について伺いました。

「敷居が高い」と言われがちな日本茶を気軽に楽しめるスタンドとして2018年4月末にオープンしたSatén japanese tea (サテン ジャパニーズ ティー)。日本茶とコーヒーをそれぞれ追求してきた職人たちが作る“ここにしかない”日本茶スタンドです。