激戦の勝者6店が決定! COFFEE COLLECTION・WINNERS インタビュー
“シングルオリジン×世界基準”をコンセプトに開催されてきた「COFFEE COLLECTION」が2023年5月、4年ぶりにリアルなコーヒーフェスとして帰ってきます。その出店権をかけて行われたのが「COFFEE COLLECTION WORLD DISCOVER」。見事、激戦を勝ち抜いたロースターたちに、豆の選定・焙煎などの味づくりから、今大会に懸けた勝負どころ、“美味しいコーヒー”の考え方を伺いました。